El forn espiral de ALCO pot coure o fregir per aire calent. Així mateix existeixen versions per a coure amb vapor directe, garantint temps de cocció curts, nets i un producte final molt més baix en greix en comparació amb el procés de fregir. Els productes són escalfats de forma uniforme i acurada per tot l’ample de la cinta i en tots els nivells (pisos) de forn. Tots els paràmetres, com la velocitat de la cinta, la velocitat de l’aire, la humitat i la temperatura, són regulats mitjançant el control PLC.

Exemples de productes: Carn, peix, marisc, verdures, plats precuinats, productes de formatge i EL SEU PRODUCTE.