Máquinas embutidoras y equipos de embutición

Maquinaria de embutición para obradores e industria cárnica

Una línea de embutido gira alrededor de la máquina embutidora: transporta la masa, la dosifica y la lleva al tubo de embutir o a un equipo adicional. En la gama Karl Schnell, la embutidora al vacío actúa además como centro de mando de equipos como diafragmas, retorcedores o aplicadores de tripa.

Así, con una misma base puede embutir chorizo o salchichas por la mañana y formar croquetas o albóndigas por la tarde, simplemente cambiando el equipo acoplado.

Cómo funciona una línea de embutido

Preparación de la masa
La carne se pica, se emulsiona o se amasa con los ingredientes según el producto final.
Ver picadoras →
Embutición al vacío
La embutidora transporta la masa sin aire y la dosifica en porciones de peso exacto.
Ver embutidoras →
Formado de porciones
Con el diafragma KS acoplado, la masa sale en bolas, croquetas o productos en cinta de 1 a 85 mm.
Ver diafragma →
Acabado y etiquetado
El producto se cuelga, se cuece o se envasa y se etiqueta con lote, fecha y código de barras.
Ver etiquetadora →

Equipos de embutición Karl Schnell

Embutidoras al vacío KS

Bomba KS patentada, porcionado exacto y hasta 16.000 kg/h para todas las masas homogéneas.

Ver ficha →

Diafragma KS

Forma croquetas, albóndigas, bolas y porciones de 1 a 85 mm acoplado a la embutidora.

Ver ficha →

Productos que puede elaborar su línea de embutido

Embutidos frescos y curados

Chorizo, salchichón, longaniza, butifarra o fuet.

Salchichas y cocidos

Frankfurt, mortadela o pavo cocido.

Croquetas y albóndigas

Porciones esféricas, de gota o alargadas con el diafragma.

Masas vegetales

Patés, rellenos, masas veganas y quesos.

Distribuidor exclusivo de Karl Schnell

Jofersa distribuye en exclusiva en España la maquinaria de Karl Schnell: molinos, emulsionadoras, embutidoras, amasadoras y líneas completas.

Preguntas frecuentes sobre maquinaria de embutición

¿Qué máquinas necesito para montar una línea de embutido?

Como base, una máquina para preparar la masa (picadora, molino emulsificador o amasadora) y una embutidora. A partir de ahí se añaden equipos como diafragmas, retorcedores o aplicadores de tripa según el producto.

¿Una misma embutidora sirve para varios productos?

Sí. Las embutidoras KS trabajan con todas las masas homogéneas y gobiernan distintos equipos adicionales, por lo que una misma máquina puede embutir y formar porciones.

¿Se pueden hacer croquetas con una embutidora?

Sí, acoplando el diafragma KS, que forma croquetas, bolas, albóndigas y otras porciones de 1 a 85 mm de sección.

¿Qué capacidad tienen las máquinas embutidoras KS?

Según el modelo y el producto, alcanzan una capacidad de llenado de hasta 16.000 kg/h.

¿Cuánto cuesta una línea de embutido?

Depende de la producción y de los equipos que incluya. Llame al 938 61 29 80 o escriba a ventas@jofersa.com y le prepararemos una propuesta.

¿Jofersa instala la línea completa?

Sí. Asesoramos, instalamos y configuramos los equipos de embutición y ofrecemos mantenimiento, servicio técnico y recambios.

Guías sobre embutición

Diseñemos su línea de embutido

Cuéntenos qué productos elabora y cuántos kilos por hora necesita, y le proponemos la configuración adecuada.

Solicitar información ventas@jofersa.com

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Embutidoras

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