Hielo en escamas

Máquinas de hielo en escamas HIGEL para uso profesional e industrial

Fabricadores de hielo en escamas seco y a temperatura constante de -6 a -8 ºC: enfriamiento más rápido y uniforme del producto con menos cantidad de hielo. Versiones compactas o con evaporador para su central de frío.

  • 70 – 12.000 kg/24 h
  • Hielo seco -6 a -8 ºC
  • Control PLC programable
  • 3 años garantía sellos
Solicitar presupuesto938 61 29 80
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Descripción

El hielo en escamas a temperatura constante de -6 a -8 º C de los fabricadores de hielo HIGEL consigue un enfriamiento más rápido y uniforme del producto con una menor cantidad. 
Es fácil de almacenar y de manipular ya que es completamente seco.

El sistema de control PLC integrado permite programar de la producción de hielo deseada a una hora determinada, así como controlar las funciones y posibles disfunciones.
 HIGEL ofrece 3 años de garantía en sellos del evaporador.
 Aplicaciones: industria cárnica, industria del pescado, hostelería y restauración, supermercados y grandes superficies, panadería y bollería industrial, industria química y laboratorios, medicina, sector de la construcción, gimnasios y clubes deportivos, ocio, etc.

Disponibles para producciones 70 Kg. /24 h hasta 12.000 Kg. /24 h., en versión compacta (con unidad de refrigeración) o evaporador (para conectar a una unidad de refrigeración existente)

Hielo en escamas industrial: frío rápido, seco y fácil de manipular

El hielo en escamas es la forma más eficaz de enfriar alimentos en proceso: sus escamas finas envuelven el producto, ceden el frío de manera inmediata y no tienen aristas que dañen la carne o el pescado. Los fabricadores de hielo HIGEL producen un hielo a temperatura constante de -6 a -8 ºC, completamente seco, que consigue un enfriamiento más rápido y uniforme del producto con una menor cantidad de hielo.

Al ser un hielo seco, es fácil de almacenar y de manipular: no se apelmaza, se dosifica bien y fluye en silos, carros o tornillos de transporte. El sistema de control PLC integrado permite programar la producción de hielo deseada a una hora determinada y vigilar el funcionamiento de la máquina. Las máquinas de hielo en escamas HIGEL cubren producciones de 70 kg a 12.000 kg cada 24 horas, en versión compacta (con unidad de refrigeración) o como evaporador para conectar a una instalación frigorífica existente.

Ventajas de los fabricadores de hielo en escamas HIGEL

Hielo subenfriado a -6 / -8 ºC

Un hielo más frío y seco que el hielo húmedo convencional: más capacidad de enfriamiento por kilo y menos hielo necesario para el mismo producto.

Enfriamiento rápido y uniforme

Las escamas finas cubren toda la superficie del producto y bajan su temperatura de forma homogénea, clave en masas cárnicas y en pescado fresco.

Fácil de almacenar y dosificar

Al ser completamente seco, el hielo en escamas no forma bloques: se almacena, se transporta y se dosifica con facilidad, manual o automáticamente.

Producción programable por PLC

Programe cuánto hielo quiere y a qué hora lo necesita, y controle funciones y posibles incidencias desde el sistema de control integrado.

Garantía de 3 años en sellos

HIGEL ofrece 3 años de garantía en los sellos del evaporador, uno de los componentes clave de cualquier generador de hielo en escamas.

Compacta o con evaporador

Elija una máquina compacta con su propia unidad de refrigeración o solo el evaporador para aprovechar la central de frío de su planta.

Una máquina HIGEL para cada sector

Las máquinas de hielo en escamas HIGEL trabajan en sectores muy distintos. Estos son los usos más habituales:

Máquina de hielo para la industria cárnica

En la elaboración de embutidos y masas finas el hielo controla la temperatura durante el picado y el cutterizado, evitando que la masa se caliente y pierda ligazón.

Cutter, picadora y emulsión

Incorporado directamente a la masa, el hielo en escamas aporta frío y agua de formulación a la vez.

Máquina de hielo para pescaderías e industria pesquera

Mayoristas de pescado, lonjas, cofradías y plantas de transformación usan el hielo en escamas para mantener el pescado fresco sin dañarlo durante la manipulación, el transporte y la exposición.

Mayoristas y distribución de pescado

Un hielo seco que no se apelmaza permite cubrir cajas rápidamente y con menos kilos de hielo.

Máquina de hielo para supermercados y distribución

En pescaderías, mostradores y plataformas logísticas el hielo en escamas mantiene la cadena de frío del producto fresco y da una presentación atractiva en el expositor.

Máquina de hielo para panificación industrial

En panadería y bollería industrial el hielo controla la temperatura de la masa durante el amasado, algo esencial en amasadoras de gran capacidad.

Industria agroalimentaria y sector agrícola

Enfriamiento rápido de frutas, verduras y productos recién cosechados, así como de procesos agroalimentarios que requieren frío directo.

Hostelería, laboratorios y otros usos profesionales

Hostelería y restauración, industria química y laboratorios, medicina, construcción, gimnasios, clubes deportivos y ocio también utilizan hielo en escamas HIGEL.

Datos técnicos de las máquinas de hielo en escamas HIGEL

FabricanteHIGEL Kältetechnik (Alemania)
Tipo de hieloHielo en escamas seco
Temperatura del hieloConstante, de -6 a -8 ºC
ProducciónDesde 70 kg/24 h hasta 12.000 kg/24 h
VersionesCompacta (con unidad de refrigeración) o evaporador (para conectar a una unidad de refrigeración existente)
ControlPLC integrado con programación horaria de la producción
Garantía3 años en los sellos del evaporador

Producción real según modelo y condiciones de la instalación. Consúltenos para dimensionar su sistema de hielo.

Cómo elegir una máquina de hielo en escamas

Dimensionar bien un fabricador de hielo en escamas evita quedarse corto en los picos de producción o pagar por capacidad que no se usa:

  1. Kilos de hielo al día

    Calcule el hielo que consume en su día de máxima producción, no en un día medio. La gama HIGEL va de 70 a 12.000 kg cada 24 horas.

  2. Compacta o evaporador

    Si su planta ya tiene una central frigorífica, un evaporador puede ser más eficiente; si no, la versión compacta lo incluye todo.

  3. Almacenamiento de hielo en escamas

    Valore dónde se acumulará el hielo producido (silo, depósito o carro) y cómo llegará al punto de uso. Programar la producción por PLC ayuda a tenerlo listo a primera hora.

  4. Uso del hielo

    Para incorporar a masas cárnicas, cubrir pescado o exponer en mostrador, la temperatura y sequedad del hielo marcan la diferencia.

¿Por qué comprar su máquina de hielo en escamas en Jofersa?

Desde 1977 en la industria alimentaria

Más de 40 años suministrando maquinaria a obradores, industrias cárnicas, queserías y fabricantes de platos preparados de toda España.

Distribuidor exclusivo de HIGEL

Somos el canal oficial de HIGEL en España: equipos originales, recambios y contacto directo con el fabricante.

Asesoramiento e instalación

Estudiamos su producto y su producción para recomendarle el modelo adecuado, lo instalamos y lo configuramos para que rinda desde el primer día.

Servicio técnico y recambios

Equipo técnico especializado, mantenimiento preventivo y un importante stock de recambios en La Garriga (Barcelona) para reducir paradas.

¿Quiere una propuesta para su línea? Cuéntenos qué produce y cuánto, y le asesoramos sin compromiso.

Solicitar informaciónventas@jofersa.com

Preguntas frecuentes sobre el hielo en escamas

¿Qué es el hielo en escamas y para qué se utiliza?

Es hielo en láminas finas e irregulares que se produce sobre un evaporador. Se usa para enfriar alimentos de forma rápida y uniforme en la industria cárnica, el pescado, la panificación, supermercados, hostelería, laboratorios y otros sectores profesionales.

¿Qué ventajas tiene el hielo en escamas frente al hielo en cubitos?

Las escamas tienen más superficie de contacto, enfrían más rápido, no tienen aristas que dañen el producto y se dosifican con facilidad. El hielo HIGEL, además, es seco y está a -6 / -8 ºC, por lo que se necesita menos cantidad.

¿Cuánto hielo en escamas produce una máquina HIGEL?

La gama HIGEL cubre producciones desde 70 kg hasta 12.000 kg cada 24 horas, según modelo.

¿Cómo se almacena el hielo en escamas?

Al ser completamente seco, el hielo en escamas HIGEL no se apelmaza y se puede almacenar en depósitos, silos o carros para usarlo cuando se necesite. Además, el PLC permite programar la producción para tener el hielo listo a una hora determinada.

¿Qué diferencia hay entre una máquina compacta y un evaporador?

La versión compacta incluye su propia unidad de refrigeración. La versión evaporador se conecta a una unidad de refrigeración ya existente en la instalación.

¿Qué garantía tienen las máquinas de hielo en escamas HIGEL?

HIGEL ofrece 3 años de garantía en los sellos del evaporador.

¿Cuál es el precio de una máquina de hielo en escamas?

Depende de la producción diaria y de la versión (compacta o evaporador). Contacte con Jofersa en el 938 61 29 80 o en ventas@jofersa.com y le prepararemos un presupuesto ajustado a su consumo de hielo.

¿Jofersa instala y mantiene las máquinas de hielo?

Sí. Jofersa asesora en el dimensionado, instala y pone en marcha la máquina, y ofrece servicio técnico, mantenimiento y recambios desde La Garriga (Barcelona).

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