El horno espiral de ALCO puede cocer o freír por aire caliente. Asimismo existen versiones para cocer con vapor directo, garantizando tiempos de cocción cortos, limpios y un producto final mucho más bajo en grasa en comparación con el proceso de freír.  Los productos son calentados de forma uniforme y cuidadosa por todo el ancho de la cinta y en todos los niveles (pisos) del horno. Todos los parámetros, como la velocidad de la cinta, la velocidad del aire, la humedad y la temperatura, son regulados mediante el control PLC.

Ejemplos de productos: Carne, pescado, mariscos, verduras, platos precocinados, productos de queso y SU PRODUCTO.