alkar turbochef

Horno industrial Alkar-TurboChef de microondas, aire caliente y vapor

Un horno industrial único en el mundo que combina microondas, aire caliente y vapor en un solo proceso. Acelera de forma muy significativa los tiempos de cocción con ahorro en energía, mantenimiento y mano de obra.

  • Microondas + aire + vapor
  • Cocción mucho más rápida
  • Ahorro energético
  • Horno en continuo
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Descripción

Un horno industrial único en el mundo que combina microondas, aire caliente y vapor en un solo proceso. Es capaz de acelerar de forma muy significativa los tiempos de cocción, con un gran ahorro en costes de energía, costes de mantenimiento, mano de obra y obtener así unos rendimientos espectaculares. En la actualidad está trabajando con mucho éxito para productos como beicon, pollo, hamburguesas, albóndigas, salchichas, platos preparados, gratinado de lasaña, torreznos, petfood y un largo etc.

Horno TurboChef de Alkar: la cocción industrial más rápida

El horno industrial Alkar-TurboChef une tres tecnologías en un único proceso: microondas, que calientan el producto desde dentro; aire caliente, que dora y da textura; y vapor, que aporta humedad y rendimiento. El resultado es una cocción mucho más rápida que en un horno convencional, con un gran ahorro en costes de energía, mantenimiento y mano de obra.

Actualmente trabaja con mucho éxito en productos como beicon, pollo, hamburguesas, albóndigas, salchichas, platos preparados, gratinado de lasaña, torreznos o petfood. Para fabricantes que necesitan aumentar capacidad sin ampliar metros de línea, el horno TurboChef es una de las soluciones más rentables del mercado.

Ventajas del horno Alkar TurboChef

Tiempos de cocción mucho más cortos

La combinación de microondas, aire caliente y vapor acelera de forma muy significativa la cocción frente a un horno de convección.

Ahorro de energía

Cocinar en menos tiempo significa menos consumo por kilo de producto terminado.

Menos mantenimiento y mano de obra

Un único proceso sustituye etapas separadas y simplifica la operación de la línea.

Rendimientos espectaculares

El control conjunto de las tres energías permite ajustar color, textura y rendimiento del producto.

Producto dorado y jugoso

El aire caliente aporta el dorado y el vapor mantiene la jugosidad, sin renunciar a la velocidad del microondas.

Tecnología Alkar (Middleby)

Alkar forma parte de Middleby Corporation, uno de los grandes grupos mundiales de equipamiento para procesado de alimentos.

¿Qué productos se cocinan en el horno TurboChef?

El horno industrial Alkar-TurboChef ya trabaja con éxito en estas familias de producto:

Beicon y torreznos

Cocción y dorado rápidos de beicon precocinado y torreznos con textura crujiente y homogénea.

Pollo, hamburguesas y albóndigas

Productos cárnicos formados o en pieza cocinados en una fracción del tiempo habitual.

Salchichas y productos cárnicos cocidos

Cocción en continuo de salchichas y especialidades cárnicas para cuarta y quinta gama.

Platos preparados y petfood

Gratinado de lasaña, platos preparados y alimentación para mascotas, entre muchos otros.

Características del horno industrial Alkar-TurboChef

FabricanteAlkar (Middleby Corporation)
TecnologíaMicroondas + aire caliente + vapor en un solo proceso
Ventajas principalesCocción más rápida, ahorro de energía, mantenimiento y mano de obra
ProductosBeicon, pollo, hamburguesas, albóndigas, salchichas, platos preparados, lasaña, torreznos, petfood

Capacidades y dimensiones según configuración. Consúltenos para estudiar su producto.

Cómo saber si un horno TurboChef encaja en su línea

Estos son los puntos que revisamos con cada cliente antes de proponer un horno industrial Alkar-TurboChef:

  1. Producto y acabado deseado

    Dorado, crujiente, jugosidad o gratinado: el equilibrio entre microondas, aire y vapor se ajusta a cada producto.

  2. Cuello de botella actual

    Si el horno limita su producción, reducir el tiempo de cocción es la forma más directa de ganar capacidad.

  3. Espacio disponible

    Cocinar más rápido permite producir más sin alargar la línea ni ampliar la nave.

  4. Costes energéticos

    Compare el consumo por kilo cocinado: es donde el TurboChef marca la diferencia frente a un horno convencional.

¿Por qué elegir su horno industrial Alkar en Jofersa?

Desde 1977 en la industria alimentaria

Más de 40 años suministrando maquinaria a obradores, industrias cárnicas, queserías y fabricantes de platos preparados de toda España.

Distribuidor exclusivo de Alkar

Somos el canal oficial de Alkar en España: equipos originales, recambios y contacto directo con el fabricante.

Asesoramiento e instalación

Estudiamos su producto y su producción para recomendarle el modelo adecuado, lo instalamos y lo configuramos para que rinda desde el primer día.

Servicio técnico y recambios

Equipo técnico especializado, mantenimiento preventivo y un importante stock de recambios en La Garriga (Barcelona) para reducir paradas.

¿Quiere una propuesta para su línea? Cuéntenos qué produce y cuánto, y le asesoramos sin compromiso.

Solicitar informaciónventas@jofersa.com

Preguntas frecuentes sobre el horno Alkar TurboChef

¿Qué es el horno TurboChef de Alkar?

Es un horno industrial que combina microondas, aire caliente y vapor en un solo proceso, lo que permite acelerar de forma muy significativa los tiempos de cocción.

¿Qué diferencia hay entre un horno TurboChef y un horno de convección?

El horno de convección cocina solo con aire caliente, de fuera hacia dentro. El TurboChef añade microondas y vapor, por lo que el calor llega también al interior del producto y la cocción es mucho más rápida.

¿Qué productos se pueden cocinar en un horno Alkar-TurboChef?

Beicon, pollo, hamburguesas, albóndigas, salchichas, platos preparados, gratinado de lasaña, torreznos, petfood y muchos otros.

¿Cuánta energía se ahorra con un horno TurboChef?

Al reducir de forma importante el tiempo de cocción se consigue un gran ahorro energético; la cifra exacta depende del producto y de la línea. En Jofersa le ayudamos a estimarlo para su caso.

¿Cuál es el precio de un horno industrial Alkar-TurboChef?

Depende de la capacidad y la configuración. Contacte con Jofersa en el 938 61 29 80 o en ventas@jofersa.com y estudiaremos su producto para ofrecerle un presupuesto.

¿Jofersa instala y da servicio técnico al horno TurboChef?

Sí. Jofersa asesora, instala y configura el horno, y ofrece servicio técnico, mantenimiento y recambios desde La Garriga (Barcelona).

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