Molinos KS, referencia mundial en la industria alimentaria para homogeneizar y emulsionar carne, corteza, quesos y vegetales con una calidad constante, ajustable incluso durante el proceso.
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Los molinos KS, referencia mundial para la industria alimentaria, son la garantía de una homogenización perfecta del producto. El sistema de corte KS se puede ajustar fácilmente en cualquier momento, incluso durante el proceso de emulsificación, consiguiendo un nivel de calidad constante del producto final. El ajuste es reproducible.
Aplicaciones: Carne, corteza, quesos, vegetales,…
NUEVO: Consiga con el nuevo SISTEMA DE CORTE CUTFIX una calidad de producto jamás lograda.
El molino emulsificador es la máquina que convierte una mezcla de carne, grasa, corteza o vegetales en una pasta fina, estable y homogénea. Los molinos KS de Karl Schnell son la garantía de una homogeneización perfecta del producto y una referencia mundial para la industria alimentaria.
Su sistema de corte se puede ajustar fácilmente en cualquier momento, incluso durante el proceso de emulsificación, consiguiendo un nivel de calidad constante del producto final. Además, el ajuste es reproducible: una vez encontrada la receta perfecta, se repite lote tras lote. Con el nuevo sistema de corte CUTFIX se alcanza una calidad de producto nunca lograda.
Pastas finas sin grumos ni partículas visibles, con una emulsión estable que mejora la textura y el corte del producto final.
El sistema de corte se regula sin detener la producción, para corregir la finura al momento según el comportamiento de la masa.
El ajuste es reproducible: la misma receta da el mismo resultado hoy y dentro de un año, sin depender del operario.
La novedad de Karl Schnell para lograr una calidad de producto superior en emulsiones exigentes.
Trabaja carne, corteza, quesos y vegetales: una sola máquina para varias familias de producto.
Se combina con embutidoras, mezcladoras y autómatas KS para formar líneas completas de producción.
Las aplicaciones del molino emulsificador KS van mucho más allá del sector cárnico:
Pastas finas para frankfurt, mortadela, chopped y fiambres, donde la estabilidad de la emulsión es decisiva.
Transformación de corteza en emulsiones aprovechables como ingrediente, revalorizando un subproducto.
Homogeneización de masas de queso para quesos fundidos, untables y preparados.
Purés, cremas, rellenos y masas vegetales que necesitan una textura fina y uniforme.
| Fabricante | Karl Schnell (Alemania) |
|---|---|
| Función | Emulsificación y homogeneización de productos |
| Sistema de corte | Ajustable en cualquier momento, incluso durante el proceso |
| Ajuste | Reproducible |
| Opcional | Nuevo sistema de corte CUTFIX |
| Aplicaciones | Carne, corteza, quesos, vegetales |
| Capacidad | Según modelo y producto |
Consúltenos para conocer el modelo y la capacidad adecuados a su producción.
Estos son los criterios que revisamos con cada cliente antes de recomendar un molino emulsificador:
Una pasta cárnica fina, una emulsión de corteza o un queso fundido piden configuraciones de corte distintas.
Defina la textura final: el sistema de corte (y CUTFIX) se elige en función de la finura y la estabilidad de la emulsión.
Calcule los kilos por hora actuales y futuros para dimensionar el molino con margen.
Valore si el emulsificador irá solo o integrado con embutidora, mezcladora o un autómata de proceso KS.
Más de 40 años suministrando maquinaria a obradores, industrias cárnicas, queserías y fabricantes de platos preparados de toda España.
Somos el canal oficial de Karl Schnell en España: equipos originales, recambios y contacto directo con el fabricante.
Estudiamos su producto y su producción para recomendarle el modelo adecuado, lo instalamos y lo configuramos para que rinda desde el primer día.
Equipo técnico especializado, mantenimiento preventivo y un importante stock de recambios en La Garriga (Barcelona) para reducir paradas.
¿Quiere una propuesta para su línea? Cuéntenos qué produce y cuánto, y le asesoramos sin compromiso.
Solicitar informaciónventas@jofersa.comEs una máquina que tritura y homogeneiza finamente una mezcla de ingredientes (carne, grasa, corteza, queso o vegetales) hasta formar una emulsión estable, base de las pastas finas.
La cutter pica y mezcla por lotes en un bol; el molino emulsificador trabaja en continuo y afina la masa hasta una emulsión homogénea. Muchas líneas combinan ambos equipos, y el autómata de proceso KS los integra en un solo sistema cerrado.
Sí. El sistema de corte KS se ajusta fácilmente en cualquier momento, incluso durante el proceso de emulsificación, y el ajuste es reproducible.
Es la novedad de Karl Schnell para sus molinos, diseñada para obtener una calidad de producto superior en la emulsión.
Carne, corteza, quesos y vegetales, entre otros productos que requieran una textura fina y homogénea.
Depende del modelo, la capacidad y el sistema de corte. Contacte con Jofersa en el 938 61 29 80 o en ventas@jofersa.com y le enviaremos un presupuesto adaptado a su producto.
Sí. Jofersa, distribuidor exclusivo de Karl Schnell en España, instala y configura el molino y ofrece servicio técnico, mantenimiento y recambios desde La Garriga (Barcelona).
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No todas las máquinas son iguales, y cada negocio tiene necesidades únicas. Déjenos asesorarle y encontrar la mejor solución para optimizar su producción.
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